Torta chiffon al limone

Oggi io e mio marito festeggiamo ben 15 anni di matrimonio e per l'occasione ho preparato una torta semplice,delicata e molto buona che avevo notato già da tempo sul blog di Elly "Dolce mania per la pasticceria"...il risultato è stato notevole come sempre quando provo una ricetta di Elly!Riporto integralmente dal blog citato ingredienti e procedimento che ho seguito alla lettera...



Per la torta:

300 g di farina
300 g di zucchero
3 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di sale
180 ml di acqua fredda
110 g di olio di semi di mais
2 cucchiaini di essenza di limone
7 albumi
6 tuorli
½ cucchiaino di cremor di tartaro

Per la Glassa:
Succo di limone
230 g di zucchero a velo
75 g di burro



Preparazione:

Preriscaldate il forno a 170 ° C.
In una terrina versate la farina setacciata,lo zucchero con il sale e il lievito. Unite al centro l’olio di semi di mais, i tuorli, l’acqua, l’essenza di limone e la scorza. Mescolate il tutto con uno sbattitore elettrico a velocità bassa.
In un’altra terrina montate a neve fermissima gli albumi con il cremor di tartaro.
Unite in 3 volte gli albumi montati al composto. Aiutatevi con una spatola stando attendi a fare dei movimenti delicati.
Versate il composto in una tortiera a ciambella non imburrata.
Infornate per 50 minuti, o fino a quando premendo leggermente la superficie questa torna indietro.
Sfornate la torta immediatamente e lasciatela raffreddare capovolta sul collo di una bottiglia o su un imbuto.
Intanto preparate la glassa. Sciogliete il burro. Una volta raffreddato unitelo allo zucchero a velo e aggiungete qualche goccia di succo di limone e 1-2 cucchiai di acqua calda. La glassa deve risultare molto densa e dal colore bianco.
Dopo più di un’ora la torta sarà raffreddata, sformatela aiutandovi con una spatola.
Versateci sopra la glassa.
In alternativa alla glassa potete servirla cosparsa di zucchero a velo.