Torta soffice di mele e gocce di cioccolato

La ricetta proviene dal libro "Torte" ed.Mondadori,una dolce velocissimo da preparare dalla consistenza morbida,scioglievole,a tratti cremoso ...una bontà!Ho apportato qualche piccola modifica rispetto alla ricetta originale... Ingredienti: 200 g di farina 00, 80 g di gocce di cioccolata (io ho messo 40 g di gocce di cioccolata e 40 g di amaretti sbriciolati finemente), 100 g di zucchero di canna, 100 g di olio di mais (io ho usato olio di riso), 1 vasetto di yogurt intero (io ho usato quello magro), 1 bustina di lievito per dolci, 2 uova, 2 mele, un pizzico di cannella (facoltativa,io l'ho messa), qualche amaretto sbriciolato per la copertura. Procedimento In una terrina capiente mescolare con una spatola lo yogurt con le uova,l'olio,lo zucchero,la farina setacciata,le gocce di cioccolato e gli amaretti sbriciolati. Sbucciare le mele e tagliarle a dadini.Unirle al composto e mescolare delicatamente,aggiungere la cannella e il lievito setacciato. Mescolare bene. Sbriciolare qualche amaretto sulla superficie della torta. Mettere l'impasto in una teglia imburrata e infarinata,infornare a 180° per 40-45 minuti (fare prova stecchino).

Ciambellone della nonna

Che buono!La fonte della ricetta è Il Ricettario di Bianca , l'autrice Dodo. Ho aggiunto gocce di cioccolata. Ingredienti: 680 g farina setacciata, 340 g zucchero, 7 uova, 1 bicchiere e mezzo di olio (ho usato olio di riso), 1 bicchiere e mezzo di latte, la buccia grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito in polvere, gocce di cioccolato q.b. Procedimento: unire lo zucchero all'olio e iniziare a mescolare con la frusta.Aggiungere il latte e le uova una alla volta, poi la farina setacciata alla quale ho mescolato le gocce di cioccolato, continuare a impastare. Unire la bustina di lievito e la buccia di limone grattugiata. Ungere uno stampo a forma di ciambella e passarci un po' di farina, versare l'impasto e cuocere in forno a 180° per 35 - 40 minuti (io l'ho lasciato circa 50 minuti).

Torta di compleanno

Per il compleanno di mio marito ho preparato questa torta seguendo in modo fedele la ricetta di Maria (blog "Le dolci creazioni di Maria"), io non sono molto brava nella decorazione e ho chiesto consiglio alla mia amica Pat (blog "I dolci angeli di Pat") che ringrazio.La torta era davvero molto buona e soprattutto delicata.Grazie Maria,le tue ricette sono sempre vincenti! Riporto di seguito la ricetta così come la potete leggere nel blog sopra citato: INGREDIENTI PAN DI SPAGNA: 5 UOVA- 180 GR DI FARINA 00- 120 GR DI ZUCCHERO- 2 BUSTINE DI VANILLINA PER LA CREMA CHANTILLY : 4 TUORLI- 500 ML DI LATTE INTERO- 120 GR DI ZUCCHERO- 1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO- 75 GR DI FARINA 00- 150 GR DI PANNA MONTATA- PANNA MONTATA PER DECORARE- BASTONCINI DI CIOCCOLATO (io ho decorato con le gocce di cioccolato) PROCEDIMENTO PAN DI SPAGNA: MONTARE LE UOVA PER 10 MINUTI CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA- UNIRE POCO ALLA VOLTA LA FARINA SETACCIATA- IMBURRARE E INFARINARE UNO STAMPO DA 23 E AGGIUNGERE L'IMPASTO- INFORNARE A 170/180° PER 30 MINUTI CIRCA FARE PROVA STECCHINO- SFORNARE RAFFREDDARE E TAGLIARE TRE DISCHI- CREMA: FAR SCALDARE IL LATTE- MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO- UNIRE IL LIMONCELLO E LA FARINA SETACCIATA- AGGIUNGERE LA MONTATA AL LATTE CALDO E MESCOLARE FINO A FARLA ADDENSARE- RAFFREDDARE BENE E UNIRE LA PANNA MONTATA- BAGNARE IL PRIMO DISCO DI PAN DI SPAGNA CON LIMONCELLO E LATTE- METTERE UN PRIMO STRATO DI CREMA- PROSEGUIRE CON PAN DI SPAGNA E CREMA FINO A ESAURIMENTO DEGLI INGREDIENTI- COPRIRE CON LA PANNA MONTATA E DECORARE CON CIUFFI DI PANNA E GOCCE DI CIOCCOLATO-

Involtini di sogliola e scampi

La ricetta proviene da Il Ricettario di Bianca,l'ho provata ieri sera,molto gustosa e delicata!Ve la consiglio! Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di sogliola 8 code di scampi 1 scalogno 20 g burro 1 cucchiaino di succo di limone 0.5 dl di vino bianco secco prezzemolo tritato sale pepe rosa in grani Procedimento: Risciacquate i filetti di sogliola, asciugateli, stendeteli sul piano da lavoro, salateli e pepateli. Disponete sui filetti di sogliola, in modo trasversale, le code degli scampi. Arrotolate i filetti e saldateli con uno stuzzicadente. Pelate lo scalogno e tritatelo finemente. Fate sciogliere il burro in una padella e fate rosolare lo scalogno per 5 minuti a fuoco dolce e coperto. Aggiungete gli involtini di sogliola, il vino, il succo di limone, il sale e il pepe rosa, e lasciate cuocere a fiamma viva fino a quando il sugo inizia a rapprendersi. Spolverizzare di prezzemolo, mescolare delicatamente, fate insaporire per qualche minuto ancora. Portate immediatamente in tavola.

Ciambelline allo yogurt

Buone,buone,ricetta trovata sul blog Le dolci creazioni di Maria che seguo assiduamente.Riporto fedelmente la ricetta...

Ingredienti per 8 ciambelle: 2 uova intere 125 ml di yogurt magro (no greco) 30 ml di olio di semi di arachide ( oppure 30 gr di burro sciolto ) 75 gr di zucchero 75 gr di farina OO 50 gr di fecola di patate 1 cucchiaino abbondante di lievito 1 aroma di limone o zeste di limone Procedimento Montare le uova con lo zucchero e l'aroma di limone con una frusta a mano. Aggiungere poco alla volta l'olio o il burro e lo yogurt continuando a montare. Setacciare le farine con il lievito e aggiungerle alla montata con una spatola. Imburrare e infarinare gli stampini. Versare l'impasto per 3/4 e infornare a 180° per 10 minuti circa,fare sempre la prva stecchino.Sfornare e raffreddare bene.Spolverizzare con zucchero a velo.

Torta di carote e nocciole

Direttamente dalla trasmissione "Colto e mangiato" di Sergio Maria Teutonico una torta di quelle che piacciono a me,la torta di carote e nocciole,semplice da fare,buona e genuina,per una colazione al top!

Questa la ricetta... ingredienti: 100 gr carote 100 gr farina 00 100 gr burro 4 uova 100 gr nocciole ( o mandorle) 100 gr zucchero 3 gr lievito per dolci(io ne ho messo due cucchiaini) 25 gr liquore al mandarino scorza di limone q.b.

Preparazione: montare le uova con metà dello zucchero. Tritare al frullatore le nocciole con lo zucchero rimanente. Sciogliete il burro a bagnomaria. Setacciare il lievito con la farina. Unire le carote grattate e le nocciole al composto di uova, aggiungere la farina poco alla volta mescolando con delicatezza. Unire a filo il burro appena tiepido. Aggiungere il liquore al mandarino e la scorzetta di limone tritata. Versare il composto in una teglia da forno rotonda da 20 cm di diametro dai bordi alti (io ne ho usata una con i bordi normali,di diametro 22 cm circa)che avrete unto con burro o olio. Cuocere in forno preriscaldato a 160° C per 30 minuti circa (con il mio forno circa 40 minuti,ho fatto la prova stecchino).

Un ciambellone buonissimo!

Ho visto questo ciambellone qui e ho provato a farlo,irresistibile,buonissimo!

Questi gli ingredienti che ho usato,per la ricetta originale potete andare qui: 5 uova 300 g di zucchero bianco 250 g di farina 50 g di fecola 150 g di burro morbido 150 ml di latte 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di cremor tartaro estratto di vaniglia

Riporto la preparazione letta sui blog sopra citati: accendere il forno a 170°. Dividere i tuorli dalle chiare. Montare le chiare con un cucchiaino di cremor tartaro e un pizzico di sale, poi metterle da parte in frigo. Montare i tuorli con lo zucchero (se non dovessero amalgamarsi, perché magari i tuorli non sono grandissimi aggiungete un goccino di acqua), aggiungere il burro ammorbidito e il latte. Setacciate la farina, con la fecola e il lievito e uniteli all'impasto con le uova. Ora aggiungete le chiare montate, a poco a poco mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non farle smontare. Imburrate lo stampo, infarinatelo e versateci l'impasto. Infornate per 40-50 minuti (ho fatto la prova stecchino dopo 50 minuti). Quando il dolce si è raffreddato sformatelo su un piatto da portata e spolveratelo con dello zucchero a velo.