lunedì 25 aprile 2011

Torta ricotta e pere

Il 3 aprile scorso abbiamo fatto un miniraduno romano con gli amici del Ricettario di Bianca.Per l'occasione ho preparato questa squisita e golosa torta.La ricetta è di Mareblucobalto del Ricettario di Bianca!




Ingredienti:
800 g di ricotta
500 g di panna montata
500 g di farina
400 g di zucchero
200 g di burro
1 uovo
2 fiale di rum
400 g di pere sciroppate (non ho trovato le pere sciroppate quindi le ho fatte io,trovate la spiegazione nel procedimento)
1 bustina di pane angeli
un po' di cacao (ho usato zucchero a velo vanigliato)

Procedimento:
innanzitutto ho tagliato a tocchetti le pere e le ho messe in un tegame coperte a filo con acqua molto zuccherata (ho fatto ad occhio).Ho portato il tutto a bollore,ho abbassato la fiamma e lasciato asciugare un po' lo sciroppo.Una volta cotte le pere,le ho lasciate sgocciolare bene,bene e raffreddate.

Preparare la pasta biscotto, impastando la farina, 200 g di zucchero, l'uovo, il burro, la bustina di pane angeli. In ultimo unire all'impasto 250 g di panna montata.
Dividere l'impasto in due teglie uguali e infornare a 180° C per 7 o 8 minuti (con il mio forno i tempi di cottura sono stati di circa 15 minuti per disco).
Sbattere la ricotta e lo zucchero restante, unire le fiale di rum, le pere sciroppate a pezzi e la restante panna montata.
Mettere l'impasto tra i due dischi di pasta biscotto, spolverizzare di cacao e zucchero velato (io ho usato solo lo zucchero a velo).
Riporre in frigorifero per tutta la notte e gustare il giorno dopo!Una delizia!