giovedì 14 marzo 2013

Torta di compleanno

Per il compleanno di mio marito ho preparato questa torta seguendo in modo fedele la ricetta di Maria (blog "Le dolci creazioni di Maria"), io non sono molto brava nella decorazione e ho chiesto consiglio alla mia amica Pat (blog "I dolci angeli di Pat") che ringrazio.La torta era davvero molto buona e soprattutto delicata.Grazie Maria,le tue ricette sono sempre vincenti! Riporto di seguito la ricetta così come la potete leggere nel blog sopra citato: INGREDIENTI PAN DI SPAGNA: 5 UOVA- 180 GR DI FARINA 00- 120 GR DI ZUCCHERO- 2 BUSTINE DI VANILLINA PER LA CREMA CHANTILLY : 4 TUORLI- 500 ML DI LATTE INTERO- 120 GR DI ZUCCHERO- 1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO- 75 GR DI FARINA 00- 150 GR DI PANNA MONTATA- PANNA MONTATA PER DECORARE- BASTONCINI DI CIOCCOLATO (io ho decorato con le gocce di cioccolato) PROCEDIMENTO PAN DI SPAGNA: MONTARE LE UOVA PER 10 MINUTI CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA- UNIRE POCO ALLA VOLTA LA FARINA SETACCIATA- IMBURRARE E INFARINARE UNO STAMPO DA 23 E AGGIUNGERE L'IMPASTO- INFORNARE A 170/180° PER 30 MINUTI CIRCA FARE PROVA STECCHINO- SFORNARE RAFFREDDARE E TAGLIARE TRE DISCHI- CREMA: FAR SCALDARE IL LATTE- MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO- UNIRE IL LIMONCELLO E LA FARINA SETACCIATA- AGGIUNGERE LA MONTATA AL LATTE CALDO E MESCOLARE FINO A FARLA ADDENSARE- RAFFREDDARE BENE E UNIRE LA PANNA MONTATA- BAGNARE IL PRIMO DISCO DI PAN DI SPAGNA CON LIMONCELLO E LATTE- METTERE UN PRIMO STRATO DI CREMA- PROSEGUIRE CON PAN DI SPAGNA E CREMA FINO A ESAURIMENTO DEGLI INGREDIENTI- COPRIRE CON LA PANNA MONTATA E DECORARE CON CIUFFI DI PANNA E GOCCE DI CIOCCOLATO-

sabato 9 marzo 2013

Involtini di sogliola e scampi

La ricetta proviene da Il Ricettario di Bianca,l'ho provata ieri sera,molto gustosa e delicata!Ve la consiglio! Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di sogliola 8 code di scampi 1 scalogno 20 g burro 1 cucchiaino di succo di limone 0.5 dl di vino bianco secco prezzemolo tritato sale pepe rosa in grani Procedimento: Risciacquate i filetti di sogliola, asciugateli, stendeteli sul piano da lavoro, salateli e pepateli. Disponete sui filetti di sogliola, in modo trasversale, le code degli scampi. Arrotolate i filetti e saldateli con uno stuzzicadente. Pelate lo scalogno e tritatelo finemente. Fate sciogliere il burro in una padella e fate rosolare lo scalogno per 5 minuti a fuoco dolce e coperto. Aggiungete gli involtini di sogliola, il vino, il succo di limone, il sale e il pepe rosa, e lasciate cuocere a fiamma viva fino a quando il sugo inizia a rapprendersi. Spolverizzare di prezzemolo, mescolare delicatamente, fate insaporire per qualche minuto ancora. Portate immediatamente in tavola.