sabato 14 luglio 2012
Terrina di alici e patate in coccetto da Cotto e mangiato
E oggi a pranzo terrina di alici e patate in coccetto ,ricetta presa da "Cotto e mangiato",molto buono e gustoso!
Ingredienti:
500 gr di filetti di alici
500 gr di patate
100 gr di pan grattato
1 ciuffo di prezzemolo e menta
1 cucchiaio di capperi
mezzo spicchio d’aglio
olio e sale quanto basta
Procedimento:
per 500 gr di filetti di alici peliamo 500 gr di patate e tagliamole a fettine sottili. Sbollentiamo le fettine per 5 minuti in acqua salata. Intanto che le patate sono pronte, prepariamo la panatura: mettiamo nel tritatutto un ciuffo prezzemolo e, se vi piace, la menta, un cucchiaio di capperi, mezzo spicchietto d’aglio, 100 gr di pan grattato, 5-6 cucchiai d’olio, un pizzico di sale e tritiamo tutto insieme. Ora dobbiamo solo “costruire” il tortino perchè gli ingredienti sono tutti pronti.
Mettiamo in una teglia un goccio d’olio e andiamo a comporre il nostro tortino. Aggiustiamo il primo strato di patate su cui andremo a cospargere il trito aromatico e poi possiamo mettere lo strato di alici. Andiamo avanti così, con uno strato di panatura, uno di patate e uno di alici, fino ad rrivare fino al bordo della teglia. Completiamo con l’ultimo strato di alici su cui cospargeremo la panatura e un pò di parmigiano. Diamo una girata d’olio e, secondo il consiglio di Benedetta Parodi, mettiamo un pò d’acqua negli angoli. In forno a 180° per 15 minuti e il nostro tortino sarà perfetto per andare in tavola.
mercoledì 11 luglio 2012
Gnocchi di ricotta e rucola
Gustosa e appetitosa ricetta provata qualche settimana fa.Grazie Giumar per averla condivisa su Il Ricettario di Bianca!
Ingredienti:
150-200 g di farina
250 g di ricotta
100 g di parmigiano
1 manciata di rucola o in alternativa basilico
sale
noce moscata
Procedimento:
tritare finemente la rucola insieme al parmigiano.
Impastare tutti gli ingredienti inserendo anche la rucola e il parmigiano sino a formare un panetto da cui ricaverete gli gnocchi.
Cuocete e condite con salsa di pomodoro.Buon appetito!
venerdì 6 luglio 2012
Salmone in crosta con impanatura di cornflakes!
Ricetta sfiziosa e gustosa trovata sul blog di Natalia che ringrazio per l'idea!
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Riporto la ricetta così come l'ho presa dal blog citato:
ingredienti
tranci di salmone (con un trancio io ho ricavato due pezzi così ci sarà più impanatura e più gusto)calcolatene voi per quante persone siete, per impanare 4 pezzi vi servirà un albume d’uovo, cipollina fresca, succo di limone, farina, e una tazza di cereali al naturale.
Procedimento:
suddividete i vostri tranci, bagnateli con il succo di limone e se potete attendete un paio di minuti per farli insaporire bene. Tagliate la cipollina finemente e unitela all’albume d’uovo, mescolate salate e se volete pepate. Iniziate ora a passare i tranci prima nella farina, poi nellalbume e per ultimo nei cereali leggermente schiacciati. Ultimate l’operazione con il restante pesce.
Accendete il forno a 180/200°, disponete i tranci su un fogli di carta da forno leggermente unto e fateli cuocere 15 minuti girandoli a metà cottura.
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