Panini al latte morbidissimi!

Un successone questi panini!La ricettina proviene da Il Ricettario di Bianca ed è stata proposta da Futura74.Comodissimi,si possono congelare e farcire come si vuole,con il dolce o con il salato.





Ingredienti per 30 panini da 30 g:
600 g di farina manitoba
135 g di acqua
200 g di latte
40 g di burro
10 g di sale
13 g di zucchero
10 g di lievito di birra (io ho usato 25 g di pasta madre essiccata di frumento)



Procedimento:
sciogliere il lievito nei liquidi (acqua, latte e burro fuso) unire lo zucchero e mescolarli poi nella farina col sale.(Io ho mescolato la pasta madre essiccata con la farina e aggiunto il resto degli ingredienti)
Lavorare per ottenere un impasto morbido, lasciar lievitare finchè raddoppia.
Fare delle palline e pesarle, devono essere di 30 g se vi servono piccoli o di 50 g se li volete un po' più grandi.



Lasciarle lievitare su carta da forno per un'ora circa, pennellarli con una miscela di latte, sale e uovo infornarli a 200° per 10-15 minuti.