lunedì 10 settembre 2012

Torta di carote e nocciole

Direttamente dalla trasmissione "Colto e mangiato" di Sergio Maria Teutonico una torta di quelle che piacciono a me,la torta di carote e nocciole,semplice da fare,buona e genuina,per una colazione al top!
Questa la ricetta... ingredienti: 100 gr carote 100 gr farina 00 100 gr burro 4 uova 100 gr nocciole ( o mandorle) 100 gr zucchero 3 gr lievito per dolci(io ne ho messo due cucchiaini) 25 gr liquore al mandarino scorza di limone q.b.
Preparazione: montare le uova con metà dello zucchero. Tritare al frullatore le nocciole con lo zucchero rimanente. Sciogliete il burro a bagnomaria. Setacciare il lievito con la farina. Unire le carote grattate e le nocciole al composto di uova, aggiungere la farina poco alla volta mescolando con delicatezza. Unire a filo il burro appena tiepido. Aggiungere il liquore al mandarino e la scorzetta di limone tritata. Versare il composto in una teglia da forno rotonda da 20 cm di diametro dai bordi alti (io ne ho usata una con i bordi normali,di diametro 22 cm circa)che avrete unto con burro o olio. Cuocere in forno preriscaldato a 160° C per 30 minuti circa (con il mio forno circa 40 minuti,ho fatto la prova stecchino).

martedì 4 settembre 2012

Un ciambellone buonissimo!

Ho visto questo ciambellone qui e ho provato a farlo,irresistibile,buonissimo!
Questi gli ingredienti che ho usato,per la ricetta originale potete andare qui: 5 uova 300 g di zucchero bianco 250 g di farina 50 g di fecola 150 g di burro morbido 150 ml di latte 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di cremor tartaro estratto di vaniglia
Riporto la preparazione letta sui blog sopra citati: accendere il forno a 170°. Dividere i tuorli dalle chiare. Montare le chiare con un cucchiaino di cremor tartaro e un pizzico di sale, poi metterle da parte in frigo. Montare i tuorli con lo zucchero (se non dovessero amalgamarsi, perché magari i tuorli non sono grandissimi aggiungete un goccino di acqua), aggiungere il burro ammorbidito e il latte. Setacciate la farina, con la fecola e il lievito e uniteli all'impasto con le uova. Ora aggiungete le chiare montate, a poco a poco mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non farle smontare. Imburrate lo stampo, infarinatelo e versateci l'impasto. Infornate per 40-50 minuti (ho fatto la prova stecchino dopo 50 minuti). Quando il dolce si è raffreddato sformatelo su un piatto da portata e spolveratelo con dello zucchero a velo.