domenica 27 novembre 2011

Torta con farina di riso e yogurt

Ho trovato questa bella ricetta qui ,buonissima e molto soffice!



Vi riporto la ricetta...

Ingredienti:

100 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
vanillina (ho usato l'estratto di vaniglia)
3 uova
125 gr di yogurt bianco
200 gr di farina di riso (ho usato la farina di riso Molino Chiavazza )
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Montare gli albumi a neve e lasciare da parte.
Lavorare il burro con lo zucchero, unire i tuorli delle uova poi lo yogurt, la farina, il lievito, la vaniglia e il sale. Aggiungere in ultimo gli albumi cercando di incorporarli senza smontare il composto.
Cuocere 20' a 180° C teglia a cerniera 22/24 cm di diametro (fare la prova stecchino).

domenica 13 novembre 2011

Crostata con marmellata di mele,pere e cannella

Oggi ho preparato questa buonissima crostata,slurp,slurp!!! Ai miei bimbi piace un sacco!



Ingredienti:
- 300 gr di farina 00 (ho usato la farina di grano tenero tipo 00 ideale per crostate e biscotti dei Molini Pivetti)
- 200 di zucchero
- 100 di burro freddo
- 2 uova
- la buccia grattugiata di un limone
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un vasetto di marmellata di mele,pere e cannella.

Procedimento:
ho impastato velocemente tutti gli ingredienti sino a formare una palla omogenea e liscia.L'ho avvolta in una pellicola e messa in frigo per una mezz'ora.
L'ho,poi,stesa su una teglia ricoperta con carta forno e ho messo la marmellata.Ho disposto delle strisce di pasta frolla per formare una griglia e infornato a 180° per circa 30 minuti.

domenica 6 novembre 2011

Plumcake al cioccolato

Veloce da fare per una buona colazione!La ricetta proviene da Il Ricettario di Bianca.



Ingredienti:
3 uova intere
250 g di zucchero
275 g di farina 00 (ho usato la farina 00 Il Molino Chiavazza)
1 bustina di lievito per dolci
100 g di burro
1 yogurt bianco
2 cucchiai di cacao amaro
latte q.b.




Procedimento (tutte le polveri vanno setacciate):
uniamo lo zucchero alla farina.
Aggiungiamo le uova e lo yogurt e amalgamiamo il composto.
Versiamo nel composto il burro precedentemente fuso a bagnomaria.
Lavoriamo fino ad ottenere un composto uniforme e senza grumi. Aiutiamoci, all'occorrenza, aggiungendo del latte.
Mettiamo il cacao amaro
Aggiungiamo il lievito.Mettiamo il composto nello stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato.
Inforniamo a 180° per circa 40 minuti.

sabato 5 novembre 2011

Zuppa di fagioli con maltagliati fatti in casa aromatizzati al rosmarino (ricetta di Monica Bianchessi)

Buonissima,ve la consiglio vivamente!Riporto la ricetta direttamente dal blog di Monica Bianchessi




Ingredienti per 4 persone:
1 confezione da 500g di fagioli surgelati
1 confezione surgelata di cipolla, sedano, carota
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
4 fette di pancetta a dadi
1 manciata di prezzemolo tritato
1 rametto di rosmarino
100g di polpa di pomodoro
olio extravergine d’oliva q.b.
parmigiano q.b.
sale e pepe q.b.
Per i maltagliati:
100 g di farina 00 (ho usato la farina per pasta fresca e gnocchi dei Molini Rosignoli)
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio d’olio
1 rametto di rosmarino tritato

Preparazione:
Versate un filo d'olio in un tegame,mettere il trito aromatico e una volta appassito aggiungete l'aglio, il prezzemolo tritato e la pancetta. Unite i fagioli e proseguite per un altro minuto, poi aggiungete il pomodoro e tanta acqua necessaria a coprire il tutto. Continuate la cottura per circa 50 minuti dal bollore. Quando i fagioli sono giunti a cottura frullatene una parte con il mixer. Versate la purea al resto dei fagioli, regolate di sale, aromatizzate la zuppa con il rosmarino e tenete da parte. Aggiungete i maltagliati e portateli a cottura. Pepate e se volete insaporite la zuppa con del formaggio (io ho messo scaglie di pecorino romano).

Per i maltagliati:
Versate la farina a fontana e al centro l’uovo intero. Unite il pizzico di sale, un goccio d’olio d’oliva e il rosmarino tritato. Impastate tutto fino ad ottonere una palla omogenea poi fatela riposare ricoperta da un foglio di pellicola. Stendetela, infarinatela, arrotolatela e tagliatela a zig zag in modo da ottenere dei rombi irregolari. Fateli asciugare un poco su di un canovaccio infarinato prima di utilizzarli.

martedì 1 novembre 2011

Muffins con clementine e scaglie di cioccolato (ricetta un po' rivisitata di Nigella)

La ricetta è di Nigella Lawson,io ho apportato alcune modifiche in base ai gusti di famiglia ;-)



Ingredienti per 12 muffins:

- 200 g di farina 00 (ho usato la farina 00 dei Molini Pivetti)
- 3 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 75 gr di zucchero di canna (la ricetta originale prevede il demerara)
- 2 clementine (la ricetta originale prevede 1 clementina o 1 arancia piccola)
- 50 ml di latte
- 60 gr di burro fuso
- 1 uovo grande
- 130 gr di cioccolato fondente a scaglie (la ricetta originale prevede 150 gr di mirtilli rossi)

Procedimento:
Riscalda il forno a 200°
Mescola farina,lievito,bicarbonato e zucchero in una ciotola.Spremi il succo delle clementine in una caraffa graduata e aggiungi il latte fino ad arrivare al segno dei 150 ml.Unisci il burro fuso e l'uovo e mescola per amalgamare.Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola di quelli asciutti e mescola fino a che sono più o meno amalgamati,ricordando che un impasto grumoso dà vita a muffins leggeri.Per ultimo incorpora le scaglie di cioccolato e distribuisci l'impasto negli stampi per muffins.Cuoci per 20 minuti.