Muffins alle noci con sorpresa all'amarena

Ricetta presa da un calendario di qualche anno fa...molto buoni e particolari!



Ingredienti:

- 50 g di burro

- 100 g di zucchero di canna

- 100 g di zucchero semolato

- 2 uova

- 230 g di farina

- amarene

- 2 cucchiai di succo di amarene

- 1/4 di cucchiaino di lievito

- noci

- zucchero a velo


Procedimento:

Preriscaldare il forno a 190°.Mescolare insieme i due tipi di zucchero e aggiungere il burro precedentemente lasciato ammorbidire.Montare il burro con lo zucchero di canna e semolato.Aggiungere i tuorli sbattuti.Mescolando con la frusta,aggiungere la farina e il lievito setacciati.Si otterrà un composto abbastanza corposo .Versare il succo delle amarene e,delicatamente,gli albumi montati a neve ed amalgamare.Imburrare e infarinare gli appositi stampini da muffins e versare in ogni stampino un po' di crema preparata,poi inserire un'amarena e infine versare un altro po' di composto.Prima di infornare, cospargere con le noci tritate.Porre in forno per 10-12 minuti.Fare raffreddare per qualche minuto e spolverarli di zucchero a velo.Porli su una griglia a raffreddare.