Marmellata di fichi e cacao

Ideale e particolare da realizzare in questo periodo nel quale i fichi non mancano certo!L'abbinamento fichi e cacao è davvero delizioso come dice Karamamma del Ricettario di Bianca,autrice di questa bella ricetta che ho provato e gustato oggi stesso...anche mio figlio di tre anni e mezzo ha gradito molto!



Ingredienti
I kg di fichi
350 g di zucchero
1 bustina di vanillina
3 cucchiaini di cacao
3 cucchiai di rum (a piacere,io non l'ho messo perchè la mangiano anche i miei bimbi)

Procedimento:
mettere i fichi tagliati a pezzi in una pentola, aggiungere lo zucchero e la vanillina e lasciarli riposare un’ora.
Porre sui fornelli e cuocere a fuoco medio mescolando. Dopo 30-40 minuti (dipende un po’ dalla qualità dei fichi) aggiungere il cacao.
Quando,versandone un cucchiaino su un piatto, il composto scorrerà lentamente, la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza e sarà pronta, aggiungere il rum, far evaporare e invasatela ancora calda fino ad 1 cm dal bordo del vaso, infine mettete il coperchio ermetico.
Avvolgete i vasetti in strofinacci e fate bollire per 25-30 minuti secondo la grandezza dei vasetti.
Così sterilizzati si conserveranno a lungo.