Crackers fatti in casa

Tempo fa ho provato a fare con successo questi crackers seguendo la ricetta della mia amica forcinzia63 del Ricettario di Bianca...sono buonissimi,veloci da fare e si mantengono bene per 2-3 giorni,ottimi accompagnati con del buon formaggio spalmabile...non vi dico cosa sono assaporati appena sfornati!Slurp,slurp!Riporto la ricetta di Cinzia...



Ingredienti:
50 g di farina di grano tenero doppio 00
50 g di farina di semola di grano duro
40 g di farina manitoba di grano tenero 0
5 g di sale fine
20 g di olio extravergine di oliva da mettere nell’impasto.
20 g di olio extravergine di oliva per spennellare l’impasto
50-60 g di acqua tiepida
10 g di lievito di birra
1 pizzico di zucchero
semi di sesamo a piacere

Procedimento:
sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con il pizzico di zucchero, mescolare assieme tutti i tre tipi di farina e poi aggiungere l’olio, il sale e per ultimo l’acqua con il lievito, quindi mescolare molto bene fino a far diventare un panetto omogeneo.
Mettere a lievitare per un ora e mezza.
A lievitazione avvenuta impastare di nuovo per un paio di minuti aggiungendo i semi di sesamo a piacere, dividere l'impasto in due pezzi e stendere ciascun impasto con il matterello fino a quando si sentono i semi di sesamo sotto il matterello abbastanza sottili, mettere la sfoglia su carta forno e con un pennello per dolci spennellare leggermente di olio di oliva extravergine la parte che non appoggia sulla carta forno, con la spronella tracciare i crackers.
Infornare a 180° per 15 minuti o fino a che i crackers sono dorati.