Muffins sofficissimi al cioccolato

La ricetta di questi muffins che in casa sono andati a ruba, l'ho presa dal blog Tempo di cottura da dove prendo spunto per realizzare piatti che possano stuzzicare in particolare i miei bimbi...sono dei dolcetti molto leggeri e soffici,soffici che sono stati apprezzati molto dai piccoli di casa!



Ecco la ricetta che riporto fedelmente...
235 g OLIO DI ARACHIDE
220 g ACQUA

300 g UOVA INTERE
240 g ZUCCHERO SEMOLATO
3 g SALE FINO

385 g FARINA OO
85 g CACAO AMARO
24 g LIEVITO CHIMICO

Mescolare l’olio di arachide con l’acqua, unire poco alla volta le uova intere, lo zucchero e il sale. Unire la farina, il cacao e il lievito setacciate assieme Lasciare riposare 12 ore in frigo(io non l'ho fatto). Mettere in stampi di silicone e cuocere a 170°C per 20-22 minuti circa.