Pane integrale con semi di papavero

Dal libro "Pane" della Giunti ho realizzato, con qualche piccola modifica, la ricetta di questo pane integrale con i semi di papavero,profumatissimo e morbido accompagna bene formaggi e salumi ma è ottimo anche a colazione con della buona marmellata...






Ingredienti:
- 90 g di farina OO
- 230 g di farina integrale di grano tenero
- 80 gr di semi di papavero
- 30 gr di burro
- 3 g di lievito disidratato o 7 g di lievito di birra fresco
- 2 cucchiai di miele (ho usato l'acacia)
- 1 cucchiaino di sale
- 140 g di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero

Procedimento
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.Nella ciotola dell'impastatrice mettere le farine mescolate e setacciate,il burro fuso,il lievito sciolto;aggiungere poi il miele e i semi di papavero ed iniziare ad impastare.Dopo circa 5 minuti aggiungere il sale e continuare ad impastare per una decina di minuti sino ad ottenere una palla omogenea e liscia.Lasciar lievitare,coprendo la ciotola con la pellicola per un paio d'ore.Formare la la treccia e metterla a lievitare per un'altra ora in uno stampo da plumcake.Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.Dopo la cottura togliere il pane dallo stampo e farlo raffreddare su una griglia.