Frolle con ripieno di mele e noci

Una fragrante frolla con un morbido ripieno di mele e noci...







Ingredienti per la frolla:
150 g di farina 00
100 g di zucchero
50 g di burro morbido
un uovo
un cucchiaino di lievito per dolci
la buccia grattugiata di mezzo limone
un pizzico di estratto di vaniglia in polvere

Ingredienti per il ripieno:
2 mele golden
3 cucchiai di zucchero
un pizzico di cannella
la buccia grattugiata di mezzo limone
25 g di noci sgusciate

Procedimento:
preparare la frolla mescolando tutti gli ingredienti e formare una palla omogenea e liscia.



Mettere l'impasto in frigo per un'oretta coperto da pellicola.

Preparare nel frattempo il ripieno:tagliare a dadini le mele,metterle in un tegame insieme allo zucchero,alla cannella e alla buccia di limone.Lasciar cuocere a fuoco lento per una decina di minuti.Intanto tritare finemente le noci e mescolarle al composto di mele una volta intiepidito.Filtrare il tutto e conservare il succo.Stendere la frolla e ritagliare dei dischetti.Spalmare su ciascun dischetto il succo e mettere al centro un cucchiaino di composto di mele e noci.Chiudere il dischetto con un altro dischetto premendo bene sui bordi.Spennellare la superficie delle frolle con il rimanente succo.
Infornare in forno caldo a 180°C per 15 minuti circa.Far raffreddare e spolverare con zucchero a velo.