Fettine a bauletto con panatura by Lawson

Questa sfiziosa e gustosa ricettina,ideale in ogni periodo dell'anno,proviene dal Ricettario di Bianca e l'autrice è Ziadiana...per la panatura,invece,ho preso spunto da un'idea di Nigella Lawson che,in una trasmissione su Alice Tv di qualche mese fa ,proponeva al posto del classico pangrattato, di miscelare una piadina passata al mix e poco parmigiano grattugiato...io ho trovato questa panatura molto gustosa,croccante e particolare...le fettine a bauletto che ho preparato non le ho fritte ma cotte in forno...



Ingredienti:
600 g di fettine di manzo o maiale o pollo
200 g fiordilatte o provola
100 g prosciutto crudo
sale
pepe
1 uovo

Composto per la panatura by Lawson:
1 piadina
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

olio extra vergine d'oliva

Procedimento:
fatevi tagliare dal macellaio le fettine di carne piuttosto spesse, far dividere ogni fettina con un taglio a libro.

Adagiate all'interno della fettina fiordilatte e prosciutto. Salate, pepate e chiudete.
Cercare di non far uscire il ripieno e passate il bauletto prima nell'uovo battuto e poi nella miscela composta da una piadina tritata con il mix e del parmigiano grattugiato.



Adagiare le fettine in una teglia coperta da carta da forno,mettere poco olio su ciascuna fettina e infornare a 180° per 15/20 minuti fino a doratura avendo l'accortezza di girare le fettine a metà cottura e...



...buon appetito!