La ricetta,quindi,la trovate qui
domenica 21 luglio 2013
Pane bianco allo yogurt
Incuriosita dalla ricetta vista su "Il crudo e il cotto" ho deciso di provarla.Molto soddisfatta del risultato,un pane sofficissimo!Noi lo abbiamo mangiato a colazione con marmellata o crema di nocciole,buonissimo!
La ricetta,quindi,la trovate qui
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sabato 13 luglio 2013
Paccheri al coccio (gallinella)
Ottima ricetta presa da "Il Ricettario di Bianca" ,piatto molto appetitoso!
Ingredienti:
400 g di coccio fresco
350 g di paccheri trafilati al bronzo
6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
150 g di pomodorini freschi
1 bicchieri di vino bianco
1 spicchio d'aglio grande
prezzemolo fresco
Procedimento:
Soffriggere aglio, olio e pomodorini per circa 5 minuti, aggiungere i cocci puliti e sfilettati e lasciar cuocere per altri 10 minuti a fuoco vivo, aggiungere il vino bianco e lasciar evaporare, a questo punto unire la pasta cotta al dente nel sugo ottenuto e far saltare a fuoco vivo per circa 2 minuti, condire con il prezzemolo tritato e servire ben caldo.
Ingredienti:
400 g di coccio fresco
350 g di paccheri trafilati al bronzo
6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
150 g di pomodorini freschi
1 bicchieri di vino bianco
1 spicchio d'aglio grande
prezzemolo fresco
Procedimento:
Soffriggere aglio, olio e pomodorini per circa 5 minuti, aggiungere i cocci puliti e sfilettati e lasciar cuocere per altri 10 minuti a fuoco vivo, aggiungere il vino bianco e lasciar evaporare, a questo punto unire la pasta cotta al dente nel sugo ottenuto e far saltare a fuoco vivo per circa 2 minuti, condire con il prezzemolo tritato e servire ben caldo.
sabato 1 giugno 2013
Torta soffice di mele e gocce di cioccolato
La ricetta proviene dal libro "Torte" ed.Mondadori,una dolce velocissimo da preparare dalla consistenza morbida,scioglievole,a tratti cremoso ...una bontà!Ho apportato qualche piccola modifica rispetto alla ricetta originale...
Ingredienti:
200 g di farina 00,
80 g di gocce di cioccolata (io ho messo 40 g di gocce di cioccolata e 40 g di amaretti sbriciolati finemente),
100 g di zucchero di canna,
100 g di olio di mais (io ho usato olio di riso),
1 vasetto di yogurt intero (io ho usato quello magro),
1 bustina di lievito per dolci,
2 uova,
2 mele,
un pizzico di cannella (facoltativa,io l'ho messa),
qualche amaretto sbriciolato per la copertura.
Procedimento
In una terrina capiente mescolare con una spatola lo yogurt con le uova,l'olio,lo zucchero,la farina setacciata,le gocce di cioccolato e gli amaretti sbriciolati.
Sbucciare le mele e tagliarle a dadini.Unirle al composto e mescolare delicatamente,aggiungere la cannella e il lievito setacciato.
Mescolare bene.
Sbriciolare qualche amaretto sulla superficie della torta.
Mettere l'impasto in una teglia imburrata e infarinata,infornare a 180° per 40-45 minuti (fare prova stecchino).
Ingredienti:
200 g di farina 00,
80 g di gocce di cioccolata (io ho messo 40 g di gocce di cioccolata e 40 g di amaretti sbriciolati finemente),
100 g di zucchero di canna,
100 g di olio di mais (io ho usato olio di riso),
1 vasetto di yogurt intero (io ho usato quello magro),
1 bustina di lievito per dolci,
2 uova,
2 mele,
un pizzico di cannella (facoltativa,io l'ho messa),
qualche amaretto sbriciolato per la copertura.
Procedimento
In una terrina capiente mescolare con una spatola lo yogurt con le uova,l'olio,lo zucchero,la farina setacciata,le gocce di cioccolato e gli amaretti sbriciolati.
Sbucciare le mele e tagliarle a dadini.Unirle al composto e mescolare delicatamente,aggiungere la cannella e il lievito setacciato.
Mescolare bene.
Sbriciolare qualche amaretto sulla superficie della torta.
Mettere l'impasto in una teglia imburrata e infarinata,infornare a 180° per 40-45 minuti (fare prova stecchino).
domenica 14 aprile 2013
Ciambellone della nonna
Che buono!La fonte della ricetta è Il Ricettario di Bianca , l'autrice Dodo.
Ho aggiunto gocce di cioccolata.
Ingredienti:
680 g farina setacciata,
340 g zucchero,
7 uova,
1 bicchiere e mezzo di olio (ho usato olio di riso),
1 bicchiere e mezzo di latte,
la buccia grattugiata di un limone,
1 bustina di lievito in polvere,
gocce di cioccolato q.b.
Procedimento:
unire lo zucchero all'olio e iniziare a mescolare con la frusta.Aggiungere il latte e le uova una alla volta, poi la farina setacciata alla quale ho mescolato le gocce di cioccolato, continuare a impastare.
Unire la bustina di lievito e la buccia di limone grattugiata. Ungere uno stampo a forma di ciambella e passarci un po' di farina, versare l'impasto e cuocere in forno a 180° per 35 - 40 minuti (io l'ho lasciato circa 50 minuti).
Ingredienti:
680 g farina setacciata,
340 g zucchero,
7 uova,
1 bicchiere e mezzo di olio (ho usato olio di riso),
1 bicchiere e mezzo di latte,
la buccia grattugiata di un limone,
1 bustina di lievito in polvere,
gocce di cioccolato q.b.
Procedimento:
unire lo zucchero all'olio e iniziare a mescolare con la frusta.Aggiungere il latte e le uova una alla volta, poi la farina setacciata alla quale ho mescolato le gocce di cioccolato, continuare a impastare.
Unire la bustina di lievito e la buccia di limone grattugiata. Ungere uno stampo a forma di ciambella e passarci un po' di farina, versare l'impasto e cuocere in forno a 180° per 35 - 40 minuti (io l'ho lasciato circa 50 minuti).
giovedì 14 marzo 2013
Torta di compleanno
Per il compleanno di mio marito ho preparato questa torta seguendo in modo fedele la ricetta di Maria (blog "Le dolci creazioni di Maria"), io non sono molto brava nella decorazione e ho chiesto consiglio alla mia amica Pat (blog "I dolci angeli di Pat") che ringrazio.La torta era davvero molto buona e soprattutto delicata.Grazie Maria,le tue ricette sono sempre vincenti!
Riporto di seguito la ricetta così come la potete leggere nel blog sopra citato:
INGREDIENTI
PAN DI SPAGNA:
5 UOVA-
180 GR DI FARINA 00-
120 GR DI ZUCCHERO-
2 BUSTINE DI VANILLINA
PER LA CREMA CHANTILLY :
4 TUORLI-
500 ML DI LATTE INTERO-
120 GR DI ZUCCHERO-
1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-
75 GR DI FARINA 00-
150 GR DI PANNA MONTATA-
PANNA MONTATA PER DECORARE-
BASTONCINI DI CIOCCOLATO (io ho decorato con le gocce di cioccolato)
PROCEDIMENTO PAN DI SPAGNA:
MONTARE LE UOVA PER 10 MINUTI CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA-
UNIRE POCO ALLA VOLTA LA FARINA SETACCIATA-
IMBURRARE E INFARINARE UNO STAMPO DA 23 E AGGIUNGERE L'IMPASTO-
INFORNARE A 170/180° PER 30 MINUTI CIRCA FARE PROVA STECCHINO-
SFORNARE RAFFREDDARE E TAGLIARE TRE DISCHI-
CREMA:
FAR SCALDARE IL LATTE-
MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO-
UNIRE IL LIMONCELLO E LA FARINA SETACCIATA-
AGGIUNGERE LA MONTATA AL LATTE CALDO E MESCOLARE FINO A FARLA ADDENSARE-
RAFFREDDARE BENE E UNIRE LA PANNA MONTATA-
BAGNARE IL PRIMO DISCO DI PAN DI SPAGNA CON LIMONCELLO E LATTE-
METTERE UN PRIMO STRATO DI CREMA-
PROSEGUIRE CON PAN DI SPAGNA E CREMA FINO A ESAURIMENTO DEGLI INGREDIENTI-
COPRIRE CON LA PANNA MONTATA E DECORARE CON CIUFFI DI PANNA E GOCCE DI CIOCCOLATO-
Riporto di seguito la ricetta così come la potete leggere nel blog sopra citato:
INGREDIENTI
PAN DI SPAGNA:
5 UOVA-
180 GR DI FARINA 00-
120 GR DI ZUCCHERO-
2 BUSTINE DI VANILLINA
PER LA CREMA CHANTILLY :
4 TUORLI-
500 ML DI LATTE INTERO-
120 GR DI ZUCCHERO-
1 CUCCHIAIO DI LIMONCELLO-
75 GR DI FARINA 00-
150 GR DI PANNA MONTATA-
PANNA MONTATA PER DECORARE-
BASTONCINI DI CIOCCOLATO (io ho decorato con le gocce di cioccolato)
PROCEDIMENTO PAN DI SPAGNA:
MONTARE LE UOVA PER 10 MINUTI CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA-
UNIRE POCO ALLA VOLTA LA FARINA SETACCIATA-
IMBURRARE E INFARINARE UNO STAMPO DA 23 E AGGIUNGERE L'IMPASTO-
INFORNARE A 170/180° PER 30 MINUTI CIRCA FARE PROVA STECCHINO-
SFORNARE RAFFREDDARE E TAGLIARE TRE DISCHI-
CREMA:
FAR SCALDARE IL LATTE-
MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO-
UNIRE IL LIMONCELLO E LA FARINA SETACCIATA-
AGGIUNGERE LA MONTATA AL LATTE CALDO E MESCOLARE FINO A FARLA ADDENSARE-
RAFFREDDARE BENE E UNIRE LA PANNA MONTATA-
BAGNARE IL PRIMO DISCO DI PAN DI SPAGNA CON LIMONCELLO E LATTE-
METTERE UN PRIMO STRATO DI CREMA-
PROSEGUIRE CON PAN DI SPAGNA E CREMA FINO A ESAURIMENTO DEGLI INGREDIENTI-
COPRIRE CON LA PANNA MONTATA E DECORARE CON CIUFFI DI PANNA E GOCCE DI CIOCCOLATO-
sabato 9 marzo 2013
Involtini di sogliola e scampi
La ricetta proviene da Il Ricettario di Bianca,l'ho provata ieri sera,molto gustosa e delicata!Ve la consiglio!
Ingredienti per 4 persone:
8 filetti di sogliola
8 code di scampi
1 scalogno
20 g burro
1 cucchiaino di succo di limone
0.5 dl di vino bianco secco
prezzemolo tritato
sale
pepe rosa in grani
Procedimento:
Risciacquate i filetti di sogliola, asciugateli, stendeteli sul piano da lavoro, salateli e pepateli.
Disponete sui filetti di sogliola, in modo trasversale, le code degli scampi. Arrotolate i filetti e saldateli con uno stuzzicadente.
Pelate lo scalogno e tritatelo finemente.
Fate sciogliere il burro in una padella e fate rosolare lo scalogno per 5 minuti a fuoco dolce e coperto.
Aggiungete gli involtini di sogliola, il vino, il succo di limone, il sale e il pepe rosa, e lasciate cuocere a fiamma viva fino a quando il sugo inizia a rapprendersi.
Spolverizzare di prezzemolo, mescolare delicatamente, fate insaporire per qualche minuto ancora. Portate immediatamente in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
8 filetti di sogliola
8 code di scampi
1 scalogno
20 g burro
1 cucchiaino di succo di limone
0.5 dl di vino bianco secco
prezzemolo tritato
sale
pepe rosa in grani
Procedimento:
Risciacquate i filetti di sogliola, asciugateli, stendeteli sul piano da lavoro, salateli e pepateli.
Disponete sui filetti di sogliola, in modo trasversale, le code degli scampi. Arrotolate i filetti e saldateli con uno stuzzicadente.
Pelate lo scalogno e tritatelo finemente.
Fate sciogliere il burro in una padella e fate rosolare lo scalogno per 5 minuti a fuoco dolce e coperto.
Aggiungete gli involtini di sogliola, il vino, il succo di limone, il sale e il pepe rosa, e lasciate cuocere a fiamma viva fino a quando il sugo inizia a rapprendersi.
Spolverizzare di prezzemolo, mescolare delicatamente, fate insaporire per qualche minuto ancora. Portate immediatamente in tavola.
domenica 25 novembre 2012
Ciambelline allo yogurt
Buone,buone,ricetta trovata sul blog Le dolci creazioni di Maria che seguo assiduamente.Riporto fedelmente la ricetta...
Ingredienti per 8 ciambelle:
2 uova intere
125 ml di yogurt magro (no greco)
30 ml di olio di semi di arachide ( oppure 30 gr di burro sciolto )
75 gr di zucchero
75 gr di farina OO
50 gr di fecola di patate
1 cucchiaino abbondante di lievito
1 aroma di limone o zeste di limone
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero e l'aroma di limone con una frusta a mano.
Aggiungere poco alla volta l'olio o il burro e lo yogurt continuando a montare.
Setacciare le farine con il lievito e aggiungerle alla montata con una spatola.
Imburrare e infarinare gli stampini.
Versare l'impasto per 3/4 e infornare a 180° per 10 minuti circa,fare sempre la prva stecchino.Sfornare e raffreddare bene.Spolverizzare con zucchero a velo.
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